材料(2人前)

  • イカ (180g)2杯
  • カブ (180g)2個
  • カブの葉50g
  • 200ml
  • (A)料理酒大さじ3
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)砂糖大さじ2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    イカは内臓と目、クチバシを取り除き、吸盤をしごいておきます。
  2. 1.
    カブは皮付きのまま、縦6等分に切ります。
  3. 2.
    カブの葉は4cm幅に切ります。
  4. 3.
    イカの胴体は1cm幅に、足は2等分に切ります。
  5. 4.
    鍋に水と(A)を入れ中火で熱し、煮立ったら3を入れ、1分程煮て取り出します。
  6. 5.
    中火のまま1を入れ、5分程煮ます。
  7. 6.
    煮汁が少なくなったら強火にし、4と2を入れ、さっと煮汁を絡ませたら火からおろします。
  8. 7.
    器に盛り完成です。