材料(4個分(直径6cm×高さ5cmのマフィンカップ使用) )

  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 卵白2個
  • 卵黄2個
  • 上白糖80g
  • かぼちゃ20g
  • 溶かし無塩バター60g
  • デコレーション用
  • かぼちゃ250g
  • (B)生クリーム大さじ1/2
  • (B)粉砂糖30g
  • (B)ナツメグ適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。薄力粉はふるっておきます。かぼちゃを適当な大きさに切り、耐熱容器に入れ600Wno電子レンジで3分かぼちゃがやわらかくなるまで加熱しておきます。
  2. 1.
    卵白を角が立つまでよく立てます。
  3. 2.
    上白糖の2/3量を加えメレンゲを作ります。
  4. 3.
    卵黄に残りの上白糖を加え、ふんわり泡立てます。
  5. 4.
    2と3を合わせます。
  6. 5.
    ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
  7. 6.
    溶かし無塩バターを加え混ぜ合わせます。
  8. 7.
    かぼちゃ20gを5mm角程度に切り生地に混ぜ合わせます。
  9. 8.
    カップの7分目まで生地を入れ、180℃のオーブンで20分焼きます。
  10. 9.
    かぼちゃ250gを裏ごしします。
  11. 10.
    11へ(B)を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
  12. 11.
    星の口金の絞り袋へ入れ、冷ましたカップケーキにデコレーションします。