材料(1人前)

  • ホタテ1枚

作り方

  1. 1.
    ホタテの貝殻の深みのある方を下にして手の平に乗せ、殻と殻の間にナイフを差し込みます。
  2. 2.
    下の殻に沿ってナイフを滑らすように小刻みに動かし、貝の真ん中あたりにある貝柱と貝殻のつながっている部分を切り離します。
  3. 3.
    貝柱が離れたら、上の殻を外します。
  4. 4.
    貝柱を傷つけないように気をつけながら、殻に沿うようにナイフを入れ、小刻みに動かして殻から身を外します。