材料(2人前)

  • 牛肩ロース (ステーキ用)200g
  • (A)塩小さじ1/3
  • (A)黒こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • クレソンガーリックライス
  • ごはん300g
  • クレソン100g
  • ニンニク1片
  • (B)しょうゆ小さじ1
  • (B)塩小さじ1/4
  • (B)黒こしょう小さじ1/4
  • 有塩バター20g
  • 玉ねぎドレッシング
  • 玉ねぎ50g
  • しょうゆ大さじ1
  • 小さじ2
  • 白いりごま小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ふたつまみ
  • クレソン (飾り用)1本

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをおろし金ですりおろします。
  2. 2.
    クレソンを1cm幅に切ります。
  3. 3.
    ニンニクをみじん切りにします。
  4. 4.
    牛肩ロースの筋を切り、包丁の背で叩いたら、両面に(A)を振ります。
  5. 5.
    強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひいたら、4を入れて両面に焼き色が付くまで焼き、牛肩ロースを取り出し、一口大に切ります。
  6. 6.
    5のフライパンに玉ねぎドレッシングの材料を全て入れ、中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  7. 7.
    中火で熱した別のフライパンに有塩バターをひき、3を入れて香りが立つまで炒め、2とご飯を入れて炒め合わせたら、(B)を入れて味を調え、火から下ろします。
  8. 8.
    お皿に7、5を乗せ、6をかけてクレソンを飾ったら完成です。