材料(2人前)

  • じゃがいも200g
  • 長ねぎ2本
  • ホタテ (ベビーホタテ)60g
  • ニンニク1/2片
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みそ大さじ1/2
  • ①黒こしょう小さじ1/2
  • 生クリーム200ml
  • 有塩バター20g
  • オリーブオイル小さじ2
  • ピザ用チーズ50g
  • パセリ適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
  2. 1.
    長ねぎは5cm幅に切ります。
  3. 2.
    ニンニクは潰します。
  4. 3.
    じゃがいもは5mm幅の半月切りにします。
  5. 4.
    耐熱ボウルに入れて水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで4分程加熱し、水気を切ります。
  6. 5.
    ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、2を入れ香りが立ったら1を入れて焼きます。
  8. 7.
    全体にこんがりと焼き色が付いたらホタテ、4、5、生クリームを加えて強火にし、沸騰直前で弱火にして5分程煮込みます。
  9. 8.
    ホタテに火が入ったら有塩バターを加えて全体に絡め、とろみが付いたら火から下ろします。
  10. 9.
    耐熱皿に8、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで5分程、焼き色が付くまで焼き、パセリをかけたら出来上がりです。