材料(2人前)

  • ピザ生地
  • 強力粉50g
  • 薄力粉50g
  • ドライイースト小さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • お湯 (40℃)70ml
  • オリーブオイル小さじ1
  • 強力粉 (打ち粉用)適量
  • オリーブオイル (ピザ生地に塗る用)小さじ1
  • トマトソース50g
  • モッツァレラチーズ (1個)100g
  • ピザ用チーズ50g
  • バジル (葉)6枚

作り方

  1. 準備.
    モッツァレラチーズは一口大に切っておきます。
  2. 1.
    ピザ生地を作ります。ボウルにオリーブオイル以外のピザ生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
  3. 2.
    表面がなめらかになったら、オリーブオイルを加えなじませるように捏ねます。
  4. 3.
    ひとまとまりになったら1のボウルに戻し入れてラップをし、生地が1.5~2倍になるまで30分程温かいところにおいて発酵します。
  5. 4.
    打ち粉をした台に3を取り出し、ガス抜きをして生地を丸く伸ばしていきます。
  6. 5.
    フライパンは油をひかずに中火で熱し、4を入れ、3分程焼きます。焼き色がついたら裏返して、オリーブオイル、トマトソースを塗ります。ピザ用チーズ、モッツァレラチーズをのせてフタをして弱火で5分程焼きます。
  7. 6.
    モッツァレラチーが溶けてきたら火からおろし、ガスバーナーで表面に焦げ目をつけます。仕上げにバジルを添えて完成です。