材料(2人前)

  • ごはん360g
  • 牛もも肉 (塊)400g
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • タレ
  • 長ねぎ30g
  • しょうゆ大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ2
  • サラダ油小さじ2
  • 大根おろし20g
  • 温泉卵2個
  • すだち (輪切り)2枚

作り方

  1. 準備.
    牛もも肉は20分程常温に置きます。 オーブンは120℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    牛もも肉の表面に塩こしょうを全体にまぶし、10分ほどおきます。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、2を入れ各面を2分ずつ焼きます。
  5. 4.
    こんがりと焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包みます。120℃のオーブンで30分焼き、庫内に30分程置いて粗熱を取ります。
  6. 5.
    3と同じフライパンにタレの材料を入れて中火にかけ、煮立たせたら火からおろします。
  7. 6.
    4を薄く切ります。
  8. 7.
    丼にごはんを盛り付け、6をのせ、大根おろしとすだち、温泉卵をのせ、5をかけたら完成です。