材料(2人前)

  • じゃがいも300g
  • 紫玉ねぎ50g
  • サラダチキン (プレーン)50g
  • パクチー20g
  • (A)マヨネーズ大さじ3
  • (A)グリーンカレーペースト大さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • (A)レモン汁小さじ1/2
  • フライドオニオン大さじ2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分程加熱し、フォークで粗くつぶします。
  3. 2.
    紫玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    パクチーは根元を切り落として2cm幅に切り、トッピング用に葉の部分を少量取り分けます。
  5. 4.
    サラダチキンは一口大に手で割きます。
  6. 5.
    ボウルに1、2、3、4を入れ、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、トッピング用の3、フライドオニオンを散らして完成です。