材料(2人前)

  • そばの実60g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • プロセスチーズ45g
  • きゅうり1/2本
  • ミニトマト4個
  • ブラックオリーブ (薄切り)20g
  • パセリ (生)2g
  • (A)EVオリーブオイル大さじ1.5
  • (A)レモン汁小さじ1
  • (A)バルサミコ酢小さじ1
  • (A)塩小さじ1/3

作り方

  1. 準備.
    そばの実は洗って水気を切っておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸騰させて、そばの実を入れ、柔らかくなるまでアクを取りながら強火で10分程ゆで、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 2.
    プロセスチーズは5mm角に切ります。きゅうりは5mm角に切ります。ミニトマトはヘタを取り除き、4等分に切ります。
  4. 3.
    パセリはみじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに粗熱を取った1、2、ブラックオリーブ、3、(A)を入れて、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
  6. 5.
    器に盛り付けて出来上がりです。