材料(2人前)

  • 里芋150g
  • スナップえんどう100g
  • 薄切りハーフベーコン50g
  • ニンニク1片
  • アンチョビフィレ1枚
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/3
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    里芋は皮を剥いておきます。 スナップえんどうは、筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    里芋は、一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをかけ600Wの電子レンジで5分ほど柔らかくなるまで加熱します。
  3. 2.
    ニンニク、アンチョビフィレはみじん切りにします。
  4. 3.
    薄切りハーフベーコンは、1cm幅に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイル、2、鷹の爪輪切りを入れて炒め、ニンニクの香りがたったら3を入れ炒めます。
  6. 5.
    薄切りハーフベーコンに焼き色がついたら、1、スナップえんどうを加えて中火でさらに炒めます。
  7. 6.
    スナップえんどうに火が通ったら、中火のまま塩こしょうで味を調え火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。