材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉150g
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • ナス1本
  • ズッキーニ1/2本
  • 赤パプリカ1/2個
  • かぼちゃ60g
  • オクラ2本
  • 塩 (オクラ用)ひとつまみ
  • クリームチーズソース
  • クリームチーズ70g
  • 牛乳60ml
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 黒こしょう小さじ1/3
  • オリーブオイル小さじ2

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種を取っておきます。
  2. 1.
    ズッキーニは5mm幅の輪切りにします。ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    赤パプリカ、かぼちゃは2cmの角切りにします。
  4. 3.
    オクラは塩をふり板ずりをし、ヘタとガクを取り斜め半分に切ります。
  5. 4.
    大きめの耐熱ボウルにクリームチーズソースの材料を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱したら混ぜ合わせて粗熱を取ります。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルをひき、1、2、3をのせて中火で焼きます。こんがりと焼き目がついて火が通ったら取り出しボウルに入れます。
  7. 6.
    同じフライパンで牛こま切れ肉を中火で炒め、塩こしょうをふり、色が変わって火が通ったら取り出し、5に加えて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    お皿に盛り付け、4をかけて完成です。