材料(4人前)

  • きりたんぽ
  • ごはん (温かいもの)300g
  • 塩水適量
  • サラダ油小さじ1
  • 豚こま切れ肉150g
  • ごぼう1/3本
  • 里芋5個
  • にんじん (50g)1/3本
  • 800ml
  • (A)みそ大さじ3
  • (A)顆粒和風だし大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    200mlの水に小さじ1/2の塩を混ぜて塩水を作っておきます。 里芋とにんじんの皮をむいておきます。
  2. 1.
    ごはんをすり鉢で少し粒感が残るくらいに潰します。
  3. 2.
    手に塩水をつけ、1を割りばしに棒状に巻き付けるようにします。
  4. 3.
    サラダ油をひいたフライパンを中火で熱したら、2を表面が色づくまで焼き、熱いうちに割りばしを抜いて一口大に切ります。
  5. 4.
    ごぼうは皮ごとささがきにして水に5分程度さらします。
  6. 5.
    里芋は一口大に乱切りします。
  7. 6.
    人参は薄い半月切りにします。
  8. 7.
    豚こま切れ肉は一口大に切ります。
  9. 8.
    鍋に水を入れ、4、5、6を加えて里芋が柔らかくなるまで中火で煮込みます。
  10. 9.
    7を加えてひと煮立ちさせアクを取ったら、3を入れて3分程茹でて火を止めます。(A)を溶かし入れ、器に盛り付けて小ねぎをちらしたら完成です。