材料(2人前)
- タイ (切身)200g
- 塩小さじ1/3
- エリンギ1本
- 長ねぎ20g
- 水 (長ねぎをさらす用)適量
- 三つ葉5g
- 昆布10g
- (A)水50ml
- (A)酒50ml
- (A)薄口しょうゆ小さじ1/2
作り方
- 準備.昆布は固く絞った布巾で汚れを拭き取っておいてください。
- 1.長ねぎは千切りにし、10分程水にさらして水気を切ります。三つ葉は根元を切り落として2cm幅に切ります。
- 2.エリンギは根元を切り落とし、手で4等分にします。
- 3.タイに塩をふり、10分程置きます。
- 4.フライパンに昆布を敷き、その上に水気を拭き取った3と2を乗せ、(A)を加えて5分置きます。
- 5.蓋をして、強火で2分加熱してひと煮立ちさせ、弱火にして8分加熱したらお皿に盛り付けます。1をトッピングして完成です。