材料(2人前)

  • タイ (切身)200g
  • 小さじ1/3
  • エリンギ1本
  • 長ねぎ20g
  • 水 (長ねぎをさらす用)適量
  • 三つ葉5g
  • 昆布10g
  • (A)水50ml
  • (A)酒50ml
  • (A)薄口しょうゆ小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    昆布は固く絞った布巾で汚れを拭き取っておいてください。
  2. 1.
    長ねぎは千切りにし、10分程水にさらして水気を切ります。三つ葉は根元を切り落として2cm幅に切ります。
  3. 2.
    エリンギは根元を切り落とし、手で4等分にします。
  4. 3.
    タイに塩をふり、10分程置きます。
  5. 4.
    フライパンに昆布を敷き、その上に水気を拭き取った3と2を乗せ、(A)を加えて5分置きます。
  6. 5.
    蓋をして、強火で2分加熱してひと煮立ちさせ、弱火にして8分加熱したらお皿に盛り付けます。1をトッピングして完成です。