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圧力鍋いらずで居酒屋の味!牛すじのこってり土手煮 のコメント

ハラノ
ハラノ
ビールを入れることで、アルコールは残らないですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
煮込むことでビールのアルコール分は飛ばすことができます。ビールの代わりに炭酸水で煮込んでも同じ効果がございますので、気になるようでしたら炭酸水を使用してみてくださいね。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
1週間前
💗
💗
こんにゃくを入れたいんですがこんにゃくに味がしみるまでどのくらいですか?入れないほうがいいですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
こんにゃくを入れていただいてもとても美味しそうですね。大根と同じタイミングで入れていただき、レシピと同じ時間を目安に煮込んでください。

こんにゃくは包丁で切るよりも、手やスプーンを使用してちぎるように切っていただく方がこんにゃくの表面積が増える為味がしみこみやすくなりおすすめです。またこんにゃくに包丁で切り込みを入れたり、フォークなどで穴をあけていただくと味が染み込みやすくなります。ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
4週間前
メメジ*ˊᵕˋ*
メメジ*ˊᵕˋ*
家は旦那が牛スジ苦手何ですが。
このレシピを参考に。
炭酸水と焼酎で煮てみました!
臭みもなく柔らかく出来上がりました。
ありがとうございます♪
3ヶ月前
mayumi
mayumi
お友達との集まり時に作りました、ビールを入れるよって、みんな美味しいと言ってくれました。ありがとうございます。
4ヶ月前
はる
はる
味噌は赤味噌っぽいのがいいんですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
お味噌は住んでいる地域によって様々ですので、お好みのお味噌で作ってくださいね。
6ヶ月前
はる
はる
ありがとうございます。
6ヶ月前
Akihiro Kanzawa
Akihiro Kanzawa
牛スジ肉を煮た煮汁を何か有効活用する方法はないでしょうか?
また牛スジ肉を煮たあと一度水洗いするのはなぜでしょうか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
牛スジ肉は、アクと臭みがあるので、それを抜くために一度茹でるとその臭みなどが取れます。
茹でた後、牛スジ肉についたアクなどを綺麗に取り除くために水洗いをしています。
しっかりと下処理をすると、とても美味しく出来上がりますので、是非お試し頂けたらと思います(^o^)
8ヶ月前
木下香織
木下香織
すじ肉は一度だけ湯がくだけで柔らかくなりますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご質問ありがとうございます!
一度茹でるだけでは硬さは残ってしまいます。最初に、沸騰したお湯で15分ほど茹で、アクを取り除き、一度お湯を捨ててビールを入れて煮込んでくださいね。ビールが柔らかさのポイントです(^^)ビール以外にも炭酸水でも大丈夫です。
是非お試しください!
8ヶ月前
長瀬知子
長瀬知子
調味料を入れた後は、どのくらい煮ますか?また、お味噌を入れた後はどのくらい煮ますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
調味料を入れた後は中火で20分ほど煮て、その後味噌を入れてさらに10分ほど煮ています。
煮込めば煮込むほど味わいが深くなるので、お時間のある時にはじっくりコトコト煮込んで頂ければと思います(^^)
是非お試しくださいね!
8ヶ月前

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