パインパン

作り方

1. 準備.
   無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1.
   ドライパイナップルは粗みじん切りにします。
3. 2.
   ボウルにパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
4. 3.
   ひとまとまりになったら、台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れ、濡れ布巾とラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍の大きさになるまで40℃で30分ほど発酵します。(一次発酵)
5. 4.
   ガス抜きをしてドライパイナップルを練り込み、均一に混ざったら8等分に分けて丸め、濡れた布巾とラップをかけて10分置きます。(ベンチタイム)
6. 5.
   空気を抜いて、丸く成形し閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。（二次発酵）発酵が終わったら取り出して、室温で10分程おきます。この間にオーブンを180℃に予熱します。
7. 6.
   180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、型から出して粗熱を取ります。
8. 7.
   器に盛り付けて完成です。