材料(2人前)

  • ごはん300g
  • たらこ60g
  • 長ねぎ10cm
  • レタス40g
  • 卵黄2個
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 有塩バター20g
  • ふわふわ卵
  • 卵白2個分
  • 40ml
  • 白だし大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 準備.
    レタスは小さくちぎっておきます。 長ねぎは小口切りにしておきます。
  2. 1.
    炒飯を作ります。中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、すりおろしニンニクと卵黄を入れ、炒めます。
  3. 2.
    卵黄に火が通ったら、ごはん、たらこを入れ、中火で炒めます。
  4. 3.
    全体に混ざったら、しょうゆをまわし入れ、炒めます。
  5. 4.
    長ねぎ、レタスを加え、さっと炒めて火から下ろします。
  6. 5.
    ふわふわ卵を作ります。別のフライパンに水、白だしを入れ、中火に熱します。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を2回程度分けて入れ、とろみがついたら火から下ろして粗熱を取ります。
  7. 6.
    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。白くなったら5を加え、優しく混ぜ合わせます。
  8. 7.
    お皿に4を盛り付け、まわりに6をのせて完成です。