材料(2人前)

  • ナス160g
  • 油揚げ1枚
  • 長ねぎ5cm
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)酢大さじ1.5
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)ごま油大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  3. 2.
    ナスのヘタは切り落とし、縦に5mm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに(A)と1を入れ混ぜ合せます。
  5. 4.
    油を入れずにフライパンを中火で熱し、油揚げを入れ両面焼きます。
  6. 5.
    こんがりと焼き色が付いたら火を止めます。縦に半分に切ってから1cm幅に切ります。
  7. 6.
    同じフライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れ両面こんがり焼き色が付き、ナスがしんなりしたら火を止めます。
  8. 7.
    器に6と5を盛り付け、3をかけ、小ねぎと七味唐辛子を振ったら完成です。