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技あり!簡単!カニクリームコロッケ

「技あり!簡単!カニクリームコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

難しいイメージのあるカニクリームコロッケですが、1つのフライパンでタネをつくることができます。また今回のポイントは、ゼラチンで成形しやすくすることです。ゼラチンを使った裏技で簡単にできるので、是非お試しください。
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調理時間 40分

材料・作り方

【材料】 6個分
カニ缶 1缶
玉ねぎ 1/2個
バター 20g
白ワイン 大さじ1
薄力粉 大さじ4
牛乳 200cc
①生クリーム 50cc
①コンソメ 小さじ1/2
①塩こしょう 少々
①とろけるチーズ 15g
②ゼラチン 5g
②お湯 大さじ2
---衣----
薄力粉 適量
卵 1個
パン粉 適量

【手順】
1.②を混ぜ合わせ、ゼラチンを溶かしておきます。カニ缶は水気を切っておきます。玉ねぎはみじん切りにします
2.フライパンにバターをとかし、玉ねぎを中火で炒めます
3.しんなりとしたらカニ缶と白ワインを加え、鍋底の旨味をこそぎ落としながらアルコール分を飛ばします
4.薄力粉を加え、粉気がなくなったら牛乳を少しずつ加えます
5.①を加え中火で煮ていき、とろみがついたら火を止めます
6.②を加えたらバットに移し、冷凍庫で冷やし固めます(1時間〜)
7.タネを6等分にして成形したら、薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、180℃の油でカラッとあげ完成です

料理のコツ・ポイント

薄力粉を加えた時、焦げやすいので、注意して炒めてくださいね。ゼラチンを加えたら、沸騰しないように気をつけてください。油であげると、とてもやわらかくなるため、不安な方は、7の工程のあともう一度、卵→パン粉をつけて衣を固くすると揚げやすくなりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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まき
2017年02月20日

衣をつけるのに時間がかかっても、ゼラチンのおかげで扱いやすかったです!

たべれぽ
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ひろこ
2017年02月16日

作りやすく美味しかったです。次は倍量で作ります

コメント

るいるい
るいるい
前の日にタネをつくって冷凍して、次の日に揚げても大丈夫ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
大丈夫ですよ。ぜひ作ってみて下さいね
2週間前
メメたん
メメたん
ゼラチンを使うということに驚きでした!勉強になりました!
4ヶ月前

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