技あり!簡単!カニクリームコロッケ レシピ・作り方

「技あり!簡単!カニクリームコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

難しいイメージのあるカニクリームコロッケですが、1つのフライパンでタネをつくることができます。また今回のポイントは、ゼラチンで成形しやすくすることです。ゼラチンを使った裏技で簡単にできるので、是非お試しください。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • カニ缶1缶
  • 玉ねぎ1/2個
  • バター20g
  • 白ワイン大さじ1
  • 薄力粉大さじ4
  • 牛乳200ml
  • ①生クリーム50ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • ①ピザ用チーズ15g
  • ①ゼラチン5g
  • ①お湯大さじ2
  • 薄力粉適量
  • 1個
  • パン粉適量

作り方

  1. 準備.
    ②を混ぜ合わせ、ゼラチンを溶かしておきます。カニ缶は水気を切っておきます。玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 1.
    フライパンにバターをとかし、玉ねぎを中火で炒めます。
  3. 2.
    しんなりとしたらカニ缶と白ワインを加え、鍋底の旨味をこそぎ落としながらアルコール分を飛ばします。
  4. 3.
    薄力粉を加え、粉気がなくなったら牛乳を少しずつ加えます。
  5. 4.
    ①を加え中火で煮ていき、とろみがついたら火を止めます。
  6. 5.
    ②を加えたらバットに移し、冷凍庫で1時間以上冷やして固めます。
  7. 6.
    タネを6等分にして成形したら、薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、180℃の油でカラッとあげ完成です。

料理のコツ・ポイント

薄力粉を加えた時、焦げやすいので、注意して炒めてくださいね。ゼラチンを加えたら、沸騰しないように気をつけてください。油であげると、とてもやわらかくなるため、不安な方は、7の工程のあともう一度、卵→パン粉をつけて衣を固くすると揚げやすくなりますよ。

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