材料(1人前)

  • 塩サバ1切れ
  • ①料理酒小さじ2
  • ①みりん小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • 大葉2枚
  • 大根おろし30g
  • 山椒適量

作り方

  1. 1.
    塩サバを2等分に切り、皮目に十字の切れ込みを入れます。
  2. 2.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を皮目から焼きます。
  3. 3.
    両面に焼き色が付いたら一度火から下ろします。
  4. 4.
    同じフライパンに①を入れて中火で沸騰させ、とろみが付いたら弱火にして2を戻し入れ、身が崩れないようにタレとよく絡め、火から下ろします。
  5. 5.
    大葉と大根おろしを添えたお皿に4を盛り付け、山椒をかけて完成です。