材料(1台分)

  • クリームチーズ200g
  • ブルーチーズ80g
  • グラニュー糖70g
  • レモン汁大さじ2
  • 粉ゼラチン7g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2
  • 生クリーム
  • 生クリーム200ml
  • グラニュー糖30g
  • 市販のタルト台 (6号)1個
  • ピンクペッパー適量

作り方

  1. 1.
    水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
  2. 2.
    鍋にクリームチーズ、ブルーチーズ、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、耐熱性のヘラで混ぜます。
  3. 3.
    全体が溶けたら火から下ろし、1を加えて混ぜ、レモン汁を入れて更に混ぜます。
  4. 4.
    ボウルに生クリームの材料を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
  5. 5.
    3に4をひとすくい入れ、なじませるようにゴムべらで混ぜたら、残りの4を入れて更に混ぜます。
  6. 6.
    市販のタルト台に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固め、ピンクペッパーをのせて完成です。