材料(4個分)

  • トルティーヤ生地4枚
  • 鶏肉 (むね)200g
  • アボカド1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • トマト1個
  • パクチー10g
  • セロリ1/2本
  • キドニービーンズ (水煮)50g
  • (A)スイートチリソース大さじ3
  • (A)マヨネーズ大さじ3
  • (A)レモン汁小さじ2
  • (A)タバスコ小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)ケチャップ大さじ1
  • サワークリーム50g
  • ピザ用チーズ50g
  • サラダ油大さじ1
  • 適量
  • こしょう適量
  • 適量

作り方

  1. 1.
    鶏肉に火が通りやすいように切り目をいれ、塩こしょうを振ります。皮側から中火で3分ほど焼き、パリッと焼き目がついたら水を小さじ1入れて、7分ほど蒸し焼きにします。
  2. 2.
    アボカドを1cm角、玉ねぎをみじん切りに、セロリ、トマト、パクチーを1cm幅に切ります。
  3. 3.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ、2の野菜とキドニービーンズ、お好みの大きさに切った鶏肉を入れ混ぜます。
  4. 4.
    トルティーヤ生地に3をのせ、サワークリーム、チーズをさらにのせて、包んでいきます。
  5. 5.
    トースターに入れ、180℃に設定し10分焼けば完成です。焼き目が足りないようでしたら、調節して長めに焼いてみてください。