材料(2人前)

  • モロヘイヤ20g
  • 鶏むね肉100g
  • ひとつまみ
  • 白こしょうひとつまみ
  • 片栗粉大さじ1
  • 400ml
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ2
  • (A)酒大さじ1
  • (A)すりおろし生姜少々
  • (A)塩少々
  • (A)白こしょう少々
  • 白いりごま (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    モロヘイヤは硬い茎部分を取り除いておきます。
  2. 1.
    モロヘイヤを3cmのざく切りにします。
  3. 2.
    鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩、白こしょう、片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    鍋に水を入れ、強火にかけ沸騰したら2を入れます。
  5. 4.
    ひと煮立ちしたら中火にしてアクを取り、(A)と1を加えます。
  6. 5.
    モロヘイヤが柔らかくなったら、火を止め器に盛り、白いりごまをかけて完成です。