材料(2人前)

  • 牛ロース (薄切り)200g
  • 下味
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • しらたき150g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • にんじん50g
  • 玉ねぎ50g
  • 赤パプリカ50g
  • ニラ20g
  • しいたけ2個
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • ②ごま油大さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮を剥いておきます。 赤パプリカのヘタと種取っておきます。 しいたけの軸を取っておきます。
  2. 1.
    にんじん、玉ねぎ、赤パプリカは細切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
  3. 2.
    しいたけを薄切りにします。
  4. 3.
    ボウルに牛ロースと下味の材料を入れて混ぜ合わせ、味がなじむまで10分ほど置きます。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸かし、しらたきを入れて4分ほどゆで、湯切りします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、①を入れ、ニラがしんなりするまで炒めたら一度取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンに4と3を入れ、牛ロースに火が通るまで中火で炒めます。
  8. 7.
    4、5、②を入れ、中火で炒め合わせたら火から下ろします。
  9. 8.
    お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。