材料(2人前)
- 牛ロース (薄切り)200g
- 下味
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1/2
- しらたき150g
- お湯 (ゆで用)適量
- にんじん50g
- 玉ねぎ50g
- 赤パプリカ50g
- ニラ20g
- しいたけ2個
- (A)塩ふたつまみ
- (A)黒こしょうふたつまみ
- (B)ごま油大さじ1
- (B)しょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 白いりごま適量
作り方
- 準備.にんじんの皮を剥いておきます。 赤パプリカのヘタと種取っておきます。 しいたけの軸を取っておきます。
- 1.にんじん、玉ねぎ、赤パプリカは細切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
- 2.しいたけを薄切りにします。
- 3.ボウルに牛ロースと下味の材料を入れて混ぜ合わせ、味がなじむまで10分ほど置きます。
- 4.鍋にお湯を沸かし、しらたきを入れて4分ほどゆで、湯切りします。
- 5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、(A)を入れ、ニラがしんなりするまで炒めたら一度取り出します。
- 6.同じフライパンに3、2を入れて、牛ロースに火が通るまで中火で炒めます。
- 7.4、5、(B)を入れて、中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 8.お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。