材料(2人前)

  • そうめん100g
  • サラダ油 (そうめん用)大さじ1/2
  • 豚バラ肉100g
  • エビ (むきエビ)20g
  • チンゲン菜1/2株
  • もやし100g
  • にんじん1/4本
  • あんかけ調味料
  • 400ml
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ2
  • (A)中華スープの素 (ペースト)小さじ1
  • (A)白こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    そうめんは、鍋にお湯を沸騰させ、パッケージの表記通りにゆで、流水でぬめりを取り、ザルに上げて水気を切っておきます。 豚バラ肉は3cm幅に切っておきます。 チンゲン菜は根元と切り落とし、3cm幅に切っておきます。 もやしはひげ根を取っておきます。 にんじんは皮を剥き、短冊切りにしておきます。
  2. 1.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、そうめんを広げて入れます。両面に焼き色がつくまで中火で7分程返しながら焼き、火を止めて一度器に取り出します。
  3. 2.
    別のフライパンを中火で熱してごま油をひき、豚バラ肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  4. 3.
    にんじんを入れ、油が馴染むまで中火で炒めたら、エビ、もやしを入れ、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    水を入れてひと煮たちしたら、チンゲン菜を入れ、しんなりとしたら(A)を入れて中火で3分程煮こみます。
  6. 5.
    弱火にして、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、全体にとろみがついたら火をとめます。
  7. 6.
    器に1を盛り、5をかけて出来上がりです。