材料(2人前)

  • 鶏レバー200g
  • 牛乳 (臭み取り用)200ml
  • 春菊100g
  • 長ねぎ1/2本
  • まいたけ80g
  • 焼き豆腐150g
  • 調味料
  • 200ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. 準備.
    春菊、長ねぎは綺麗に洗っておきます。 鶏レバーは流水で綺麗に洗い、血合いを取り除いておきます。
  2. 1.
    鶏レバーは、一口大の大きさに切り、ボウルに牛乳を入れラップをし、15〜20分漬けておきます。
  3. 2.
    春菊は3cm幅に切ります。
  4. 3.
    長ねぎは長さ3cmに切ります。
  5. 4.
    焼き豆腐は1cm幅に切ります。
  6. 5.
    まいたけは食べやすい大きさに手で割きます。
  7. 6.
    深めのフライパン又は鍋に、調味料を入れ中火で煮立て、流水で洗い水気を切った1を入れアクを取りながら5〜6分煮ます。
  8. 7.
    2、3、4、5を入れ、5〜6分、1に火が通るまで煮て、火から下ろし、器に盛って完成です。