材料(2人前)

  • 秋鮭切り身2切れ
  • 紫玉ねぎ1/2個
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • だし汁300ml
  • 純米酢200ml
  • 醤油50ml
  • みりん60ml
  • はちみつ大さじ2
  • 唐辛子2本

作り方

  1. 1.
    パプリカ、赤玉ねぎは千切りにします。
  2. 2.
    秋鮭は食べやすいように切り身を3カットし、小麦粉をつけます。
  3. 3.
    160℃の油で焼き色がつくまでじっくり揚げます。
  4. 4.
    お鍋に南蛮酢の材料全て入れて沸いたら2分ほど強火で加熱したら火を止めます。
  5. 5.
    2と3をバッドに移し4の南蛮酢を流しキッチンペーパーで覆い30分ほど漬け込んだらお皿に盛り付け完成です!