炊飯器でジューシー!肉汁溢れる煮豚 のよくある質問

ゲスト
ゲスト
一緒にお米も入れて炊いてみたいのですが。
kurashiru
kurashiru
調味料の配合が大きく変わり、吹きこぼれや加熱ムラが生じる原因につながるため、こちらのレシピは米を一緒に炊飯することは難しいです。おいしく安全にお作りいただくためにも、炊飯釜の容量の1/2を超えないように分量をご調整の上お試しくださいね。
yuuki
yuuki
少し固めになってしまいました。
650gくらいの固まりだったのですが、タコ糸をはめるのも大変なくらい分厚かったので、それが原因でしょうか?
フォークで刺すのはけっこうやったのですが、、、
分厚過ぎる場合は、2つにカットして炊飯器にいれた方が良いのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ご使用になる炊飯器のメーカーや機種によっては火力が強く、水分が抜けて肉が硬く仕上がる場合がございます。また、煮汁から豚ロースブロック肉が大きく出ていると乾燥し、硬く仕上がってしまいます。厚さを調整するために細かくカットするとかえって火の通りがよくなり、食感が硬くなる原因につながるためおすすめいたしません。炊飯器調理のレシピは火加減や煮汁の量を調整できないため、煮汁から大きく表面が出ない厚みの肉をご使用いただけますと幸いです。クラシルでは圧力鍋や鍋を使用して仕上げる煮豚のレシピもご紹介しておりますので、よろしければそちらも参考にしてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
ゲスト
ゲスト
よくわからないですが、白米モードで、何分ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは普通炊き(通常炊飯)で炊飯しております。炊飯器を使用するレシピは基本的に炊飯ボタン1回を想定しており、炊飯時間は機種やメーカーによっても異なります。加熱不足の場合は追加炊飯を行うことをおすすめしております。炊飯がなかなか終了しなかったり、いくら加熱しても火が通らない場合は炊飯以外の調理に適さない炊飯器である可能性がございます。メーカーや機種によってはお作りいただけない場合があるため、故障や失敗を防ぐためにも、取扱説明書をご確認の上お作りいただけますと幸いです。
みずほ
みずほ
一緒に煮卵も作りたいのですが。炊飯後、お肉を取り出してから残った煮汁にゆで卵を漬ければいいでしょうか?またどのくらいの時間漬けておくといいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
卵は炊飯が終わってから投入し、保温状態で30分ほど置いて煮汁になじませてくださいね。おいしく作れますように。
Mayu
Mayu
早炊モードでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
加熱不足や食感が損なわれる原因に繋がるため、こちらのレシピは早炊きで仕上げることはおすすめしておりません。おいしく食感をお楽しみいただくためにも、普通炊飯で仕上げてくださいね。なお、一度の炊飯で肉に火が通らない場合は追加炊飯を行い、しっかりと火を通してからお召し上がりください。ご参考になりましたら幸いです。
nabe1966
nabe1966
豚バラでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
豚ロースブロックの代わりに豚バラ肉を使用してもお作りいただけます。おいしく作れますように。
むらたん
むらたん
お肉は紐で巻かなくても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
ネットやタコ糸を使用することで煮豚の形が整い、均一に火を通すことができます。タコ糸のご用意がない場合は、縛らずに仕上げることもできます。ご用意のある際はぜひレシピ通りお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。