ごはんがすすむ サバの味噌煮 のよくある質問

ゲスト
ゲスト
とろみが出ません
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。煮汁がとろっとしない場合は煮詰め不足の可能性がございます。ご使用になるフライパンの材質や大きさ、コンロの火力によっても煮詰め具合がかわりますので、手順5では様子をみながらとろっとなるまで煮詰めることをおすすめします。加熱時間が長くなりすぎるとサバがパサついてしまう原因につながりやすいため、10分以上加熱してもなかなかとろみがつかない場合はいったんサバを取り出し、煮汁にとろみがついたら戻してくださいね。次回お作りになる際のご参考になりますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
冷凍の塩サバを頂いたのですが、それでも使えますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピで塩サバを使用するとかなり味が濃く仕上がる可能性がございます。合わせ調味料にしっかりと味付けがされている一品のため、よりサバの風味をお楽しみいただくためにも味付けのされていない生サバを使用することをおすすめいたします。ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。
KaNa11o7
KaNa11o7
生姜チューブでもいいですか?
その際はどのくらい入れれば
いいですか?
kurashiru
kurashiru
生姜の代わりにチューブタイプの生姜を使用してお作りいただけますよ。その際は小さじ1を目安に調整してくださいね。おいしく仕上がりますように。
みなち
みなち
サバ4切れの場合、合わせ調味料も単純に2倍にすればよいですか?
kurashiru
kurashiru
サバを4切れ使用する場合は、合わせ調味料を2倍に増やしてお作りくださいね。おいしく仕上がりますように。
risa10feet
risa10feet
梅干しを入れたいですが、いつの手順ですか?
kurashiru
kurashiru
梅を入れる場合は、調味液を加えるタイミングで一緒に入れて煮詰めてくださいね。ふっくらとしたサバの身に甘辛い味噌が絡みとてもおいしく仕上がりますので、ぜひ作ってみてくださいね。おいしくできますように。
M
M
味噌は何味噌ですか?合わせ?赤?
kurashiru
kurashiru
今回使用したみそは、米麹の褐色みそで、出汁の入っていないタイプを使用して作っています。合わせみそや赤味噌でも作ることはできますが、風味が異なりますので、味をみて調整して作ってくださいね。おいしく仕上がりますように。
あみちゃん
あみちゃん
臭みを取るときサバを湯通しだけでいいですか?
kurashiru
kurashiru
サバの臭みを取る場合は、あらかじめ酒をふったり湯通しして臭み取りをしてくださいね。[手順1] の生姜は、サバの臭みを軽減し、より風味豊かな一品に仕上げる大切な材料となりますので、省かずにご用意いただくことをおすすめいたします。おいしく作れますように。