材料(10本分)
- 春巻きの皮10枚
- 春雨20g
- 水500ml
- 豚ひき肉100g
- キャベツ500g
- (A)酒大さじ2
- (A)みりん大さじ1
- (A)オイスターソース大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水溶き薄力粉大さじ1
- 揚げ油適量
- 添え物
- グリーンリーフ適量
作り方
- 1.大きめの耐熱ボウルに春雨、水を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
- 2.キャベツは5mm幅に切ります。
- 3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒め、火が通ってきたら、2を入れ炒めます。
- 4.キャベツがしんなりしたら1、(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたら火から下ろします。
- 5.粗熱を取り、10等分にして、春巻きの皮で巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。
- 6.鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、5をきつね色になるまで3分程揚げます。油を切り、グリーンリーフを敷いたお皿に盛り付けて完成です。