黒こしょうでピリッとトマトチーズパン

作り方

1. 準備.
   トマトジュースは40℃程度に温めておきます。
2. 1.
   薄切りハーフベーコンは5mm幅に切ります。
3. 2.
   ボウルにピザ用チーズ、1、バジルを入れて混ぜ合わせ、6等分にします。
4. 3.
   別のボウルに生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出してこねます。
5. 4.
   なめらかになり、表面がつるんとしたら丸めてボウルに入れ、ラップをします。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵します。（一次発酵）
6. 5.
   2倍程の大きさになったらガス抜きをし、6等分に分けて丸め、ラップ、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
7. 6.
   とじ目を上にして手で直径12cm程の円に広げ、2をのせて包みます。同様に5個作ります。
8. 7.
   とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させます。オーブンから出し、さらに室温で10分発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します。
9. 8.
   ラップ、濡れた布巾を取り、上部にハサミで十字に切り込みを入れます。200℃のオーブンで12分程焼き色が付くまで焼き、粗熱を取って完成です。