材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • 枝豆 (冷凍)10粒
  • 干しエビ5g
  • (A)溶き卵1/2個分
  • (A)片栗粉40g
  • (A)薄口しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん小さじ2
  • 揚げ油適量
  • 添え物
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    枝豆はパッケージの表記通りに解凍し、薄皮を取り除いておきます。
  2. 1.
    木綿豆腐をキッチンペーパーで包みます。耐熱容器にのせてラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱し、水切りします。
  3. 2.
    ボウルに1、枝豆、干しエビ、(A)を入れて、泡立て器で豆腐をつぶしながら混ぜ合わせます。
  4. 3.
    よくなじんだら4等分にして小判型に成形します。
  5. 4.
    フライパンの底から1cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れて両面を3分ずつ揚げ焼きにしたら油を切ります。
  6. 5.
    器に大葉を敷き、4を盛り付けて完成です。