材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • 100ml
  • 白玉粉80g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 氷水 (さらす用)適量
  • タレ
  • きび砂糖70g
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん小さじ2
  • 80ml
  • 片栗粉小さじ2

作り方

  1. 準備.
    さつまいもは皮をむいておきます。
  2. 1.
    さつまいもは一口大に切ります。
  3. 2.
    耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、熱いうちにフォークでつぶします。
  4. 3.
    別のボウルに白玉粉と水を入れてよく捏ね、2を入れてさらによく捏ねます。耳たぶくらいのやわらかさになったら一口大に丸めます。
  5. 4.
    鍋のお湯が沸騰したら3を入れてゆで、浮き上がってからさらに1分ほどゆで、お湯を切ります。氷水にさらして冷やします。
  6. 5.
    別の鍋にタレの材料を入れてかき混ぜながら中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 6.
    お皿に水気を切った4を盛り付け、5をかけて完成です。