材料(2人前)

  • フレシネゼリー
  • いちご6粒
  • ブルーベリー12粒
  • フレシネ (スパークリング)280ml
  • 砂糖30g
  • チョコレートパンナコッタ
  • 生クリーム200ml
  • 牛乳80ml
  • はちみつ40g
  • ビターチョコレート60g
  • ゼラチン (粉)10g
  • 50ml
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    いちごはヘタをとり半分に切り、ビターチョコレートは全量刻み、チョコレートパンナコッタ用50gと最後の飾り付け用10gに分けます。
  2. 2.
    グラスにいちごとブルーベリーを並べながら入れます。
  3. 3.
    水にゼラチンを入れふやかします。
  4. 4.
    フレシネゼリーを作ります。鍋にフレシネと砂糖を入れ中火で水分量が2/3になるまで煮詰め、火を止めて3の半量を加えしっかりと溶かします。
  5. 5.
    2に4を均等に流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    チョコレートパンナコッタを作ります。鍋に生クリーム、牛乳、はちみつを入れ、沸騰直前まで温めたら火を止めチョコレート、残りのゼラチンを加えしっかりと溶かします。
  7. 7.
    5に粗熱を取った6を均等に入れ、2層にします。再度冷蔵庫に入れ、固まるまで冷やします。
  8. 8.
    7を取り出し、刻んだチョコレート10gとミントを飾って完成です。