材料(2人前)

  • タネ
  • 牛豚合びき肉200g
  • 木綿豆腐100g
  • 玉ねぎ50g
  • パン粉10g
  • 塩こしょうふたつまみ
  • しめじ50g
  • ホワイトマッシュルーム4個
  • ソース
  • デミグラスソース70g
  • 赤ワイン大さじ2
  • ケチャップ大さじ1
  • ウスターソース小さじ2
  • 有塩バター20g
  • 卵黄 (Mサイズ)2個分
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリは刻んでおきます。しめじとホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    しめじは手でほぐします。ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
  4. 3.
    ボウルに1、残りのタネの材料を入れよく混ぜ合わせ、2等分にし丸く成形し、真ん中をくぼませます。
  5. 4.
    中火で熱したスキレットに有塩バターを入れ溶かし、3を入れ両面に焼き色がつくまで焼きます。
  6. 5.
    弱火にし2、ソースの材料を入れ全体に味をなじませ、火が通るまで15分程度煮込み、火から下ろします。
  7. 6.
    くぼみに卵黄をのせ、パセリを散らしたら出来上がりです。