材料(2人前)

  • レンコン80g
  • 酢水
  • 250ml
  • 小さじ1
  • にんじん50g
  • (A)酢大さじ2
  • (A)砂糖小さじ4
  • (A)塩小さじ1
  • (A)水大さじ2
  • ゆかり1g

作り方

  1. 準備.
    レンコンとにんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    にんじんは薄い輪切りにします。
  3. 2.
    レンコンは薄い半月切りにします。ボウルに酢水の材料を混ぜ合わせ、レンコンを入れて5分程さらし、水気を切ります。
  4. 3.
    耐熱ボウルに1、2、(A)を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  5. 4.
    一度取り出し、ゆかりを入れて混ぜ合わせます。再度ふんわりとラップかけて、2分程加熱します。
  6. 5.
    粗熱が取り、器に盛り付けて完成です。