材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉300g
  • 玉ねぎ1個
  • (A)パン粉30g
  • (A)牛乳100ml
  • 溶き卵1個
  • (B)塩小さじ1
  • (B)黒こしょう少々
  • (B)ナツメグ少々
  • スライスチェダーチーズ2枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • ソース
  • 赤ワイン100ml
  • 黒こしょう少々
  • デミグラスソース100g
  • 有塩バター大さじ1/2
  • 少々
  • 付け合わせ
  • ブロッコリー (冷凍)4房
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    ブロッコリーはパッケージの表記通りに電子レンジで加熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    スライスチェダーチーズは縦8等分に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで4分加熱し、冷まします。
  4. 3.
    (A)をボウルに合わせ、牛豚合挽き肉、2、溶き卵、(B)を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3を楕円の形に整え、真ん中をくぼませます。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルをひき、強火で4を両面に焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6.
    天板にのせ、200℃に予熱したオーブンで12分焼き、中まで火を通し、1を格子状にのせます。
  8. 7.
    ソースを作ります。フライパンに赤ワイン、黒こしょうを入れ、中火で2/3量になるくらいまで煮詰めます。
  9. 8.
    デミグラスソースを入れ弱火で5分煮て、バターを加え、塩で味を調えます。
  10. 9.
    6を器に盛り8をかけ、添え野菜を添えて完成です。