材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • お湯 (茹で用)適量
  • 乾燥わかめ (乾燥時 1g)15g
  • 油揚げ (約25g)1/2枚
  • (A)水50ml
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)みりん小さじ1/2
  • (A)料理酒小さじ1/2
  • (B)水大さじ3
  • (B)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • 青ねぎ3本
  • 半熟卵1個

作り方

  1. 準備.
    乾燥わかめ1gを水で戻しておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1.
    青ねぎは小口切りにします。
  3. 2.
    油揚げは半分に切り細切りにします。
  4. 3.
    鍋に(A)の調味料を入れて中火にかけ、沸騰したら2を入れて味が染みるまで煮て火から下ろします。
  5. 4.
    3を耐熱容器に入れて粗熱が取れたらラップをし、15分程冷蔵庫に入れ冷やします。
  6. 5.
    ボウルに(B)を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6.
    鍋にお湯を沸かし、沸騰したらうどんを入れてパッケージの表記通りに茹でお湯を切り、流水にさらして水気を切り器に盛り付けます。
  8. 7.
    6に、4、わかめ、1、半熟卵を乗せ、5をかけて完成です。