材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り、8枚)200g
  • ミョウガ (計80g)4個
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • ごま梅ソース
  • 梅干し2個
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • ごま油小さじ1
  • 白いりごま小さじ1
  • 大葉 (飾り用)2枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は細切りにします。
  3. 2.
    ミョウガは半分に切ります。
  4. 3.
    梅干しは種を取り、ペースト状になるまで、よくたたきます。
  5. 4.
    ボウルに3、残りのごま梅ソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    まな板の上に豚バラ肉を広げて薄力粉を全体にふり、手前に2をのせ、奥に向けて巻きます。巻き終わりは軽く握ります。同様にすべて巻きます。
  7. 6.
    塩こしょうをふり、なじませます。
  8. 7.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、6の巻き終わりを下にして入れ、両面に焼き色がついたら蓋をし、豚バラ肉に火が通るまで5分程、時々返しながら焼き、火から下ろします。
  9. 8.
    器に盛り付け、4をかけ、1をのせて完成です。