材料(2人前)

  • ゴーヤ1/2本
  • 小さじ1/2
  • 豚ロース (切り落とし)150g
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    ゴーヤはワタと種を取り除き、1cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    ボウルにゴーヤと塩を入れて揉み込み、10分程置いて流水で洗い、水気を切ります。
  3. 2.
    豚ロース肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて色が変わるまで炒めます。
  5. 4.
    1を入れてしんなりするまで中火で炒めたら(A)を入れます。中火のまま炒め、汁気がなくなり、豚ロースに火が通ったら火から下ろします。
  6. 5.
    お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。