材料(2人前)
- 韓国おでん (計220g)4本
- 熱湯 (油抜き用)適量
- トッポギ用餅6本
- お湯 (ゆで用)適量ml
- 大根120g
- 長ねぎ1/2本
- 水600ml
- ダシダ大さじ1/2
- (A)しょうゆ大さじ1.5
- (A)砂糖大さじ1.5
- (A)みりん大さじ1.5
- (A)コチュジャン大さじ1.5
作り方
- 準備.大根は皮をむいておきます。
- 1.大根は1cm幅のいちょう切りにします。長ねぎは5cm幅に切ります。
- 2.耐熱ボウルにザルを重ね、韓国おでんを入れ、熱湯をかけて油抜きをして水気を切ります。粗熱が取れたら3等分に切り、竹串に波状に刺します。
- 3.鍋にお湯を沸騰させてトッポギ用餅を入れ、やわらかくなるまで1分程ゆでます。火から下ろし、水気を切り、粗熱が取れたら竹串に刺します。
- 4.鍋に水、ダシダ入れて中火にかけます。沸騰したら1を入れ、蓋をして、大根がやわらかくなるまで5分程加熱します。
- 5.蓋を外し、(A)を入れて混ぜ、2、3を加えて中火で8分程煮ます。味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。