お弁当に!しゃきしゃきつくねハンバーグ のよくある質問

mq
mq
最後にかけているタレは調味料の作り方と同じですか?
kurashiru
kurashiru
最後にかけているタレは、[手順4]でつくねに回しかけた調味料が煮詰まったもので、フライパンに残っているタレです。甘辛い味としゃきしゃきの歯ごたえをぜひお楽しみくださいね。
河上 茉由
河上 茉由
初心者ですが、鶏挽き肉が無かったので、ムネ肉の挽き肉を使いました。計りがなくパン粉、片栗粉なんとなくでやってましたが出来上がりがお餅のような食感になってしまいました💧原因はパン粉や片栗粉が多かったせいなのでしょうか💦ムネ肉がダメだったのでしょうか( ; _ ; )
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。食感よく仕上がらなかった様で残念です。鶏ひき肉はむね肉のひき肉を使用してもお作りいただけますので、パン粉や片栗粉の分量がレシピと異なってしまったことが、餅のような食感に仕上がった原因として考えられます。片栗粉の分量が多すぎると、仕上がりの食感に影響してしまいますので、次回お作りになる際にはレシピ通り計量をおこなって作ってみてくださいね。粉類はキッチンスケールの他に、計量スプーンでも計量できますよ。次回は大成功となりますように。
ちか
ちか
つくねの方に生姜チューブを入れたアレンジで作りました!
美味しくできました。ありがとうございます!!
Gaoo
Gaoo
似たレシピでパン粉を入れていないものを見かけました。今手元にパン粉がないのですが、なくても大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
パン粉はつなぎで入れていますが、無くてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
瞳
レンコンのアク抜きはしなくていいんですか?
kurashiru
kurashiru
レンコンのアク抜きをすると変色を防げますが、同時に栄養分も出て行ってしまいます。
今回はつくねハンバーグで混ぜ込むのでアク抜きは行っていません。
お好みで選択してみてくださいね。おいしく作れますように。
かな
かな
タレが絶妙でご飯がとまらない!!レンコンがシャキシャキっと歯ごたえが良くて驚きました。面倒だったので串にはさしませんでした。
のりちゃん
のりちゃん
レンコンのシャリシャリ感がたまりませんでした。タレの味付けも美味しく別の料理でも活用できると思いました‼
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
「食べレポ」への投稿もお待ちしております!