本格的!ニラレバ炒め のよくある質問

はな
はな
具材を全て倍の量で作る場合、調味料も倍で大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
2倍量の場合、すべての材料を2倍量に。分量が多い場合は大きなフライパンを使用するか、2回に分けて加熱するなど調整してくださいね。おいしく仕上がりますように。
あき
あき
豚レバーやや臭みがあるのですが下処理のオススメはありますか?
kurashiru
kurashiru
豚レバーはよく洗い、水と塩を入れたボウルに入れて30分ほど浸け、血抜きをしてキッチンペーパーで水分を拭きとる方法と、豚レバーをよく洗い、牛乳を入れたボウルに入れて30分ほど浸け、軽く水で流してキッチンペーパーで水分を拭きとる下処理方法がございます。お好みの方法で下処理をしてみてくださいね。おいしく作れますように。
まき
まき
レバーは中が赤くても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
レバーの切り口が赤い場合は、生焼けの状態ですのでお召し上がりになることはおすすめできません。[手順4]では赤みがなくなるまで加熱してくださいね。レバーが大きく厚みがあると、火の通りが悪くなり、加熱のしすぎにより食感が硬くなります。その際は、一口大など火が通りやすい大きさに切ってから調味料をなじませてくださいね。おいしく作れますように。
ナッツ
ナッツ
料理酒ではどうですか?
kurashiru
kurashiru
紹興酒は料理酒でも代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
めぐ❗
めぐ❗
紹興酒がないときは?
何かありますか?
kurashiru
kurashiru
紹興酒を使っていただくほうが本格的な味になりますが、日本酒でも良いです。
試してみてくださいね!