材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉200g
  • 玉ねぎ1/4個
  • レンコン80g
  • 水 (さらす用)適量
  • ごぼう60g
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)溶き卵1個分
  • (A)パン粉大さじ2
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • サラダ油小さじ1
  • ソース
  • 中濃ソース大さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • トッピング
  • ベビーリーフ (ミックス)20g
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    レンコンは皮を剥いておきます。 ごぼうは皮をこそぎ落としておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    レンコンとごぼうは粗みじん切りにします。水を入れたボウルにそれぞれ入れ、10分程置き、ザルに上げて水気を切ります。
  4. 3.
    ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに牛豚合びき肉、1、2、(A)を入れ、手で粘りが出るまでよく捏ねます。2等分にし、小判型に成形します。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、肉の表面に薄く焼き色が付いたら蓋をして、弱火で10分程蒸し焼きにします。
  7. 6.
    火が通ったら火を止め、トッピングを盛った器に盛り付け、3を添えて出来上がりです。