材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 長ねぎ1/2本
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)すりおろし生姜大さじ1/2
  • (A)みそ小さじ2
  • ごま油小さじ2
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り、乱切りにしてボウルに入れ、2分程水にさらします。
  2. 2.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  4. 4.
    (A)をボウルに入れ混ぜ合わせます。
  5. 5.
    フライパンを中火で熱しごま油をひき、2と3を入れ、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 6.
    水気を切った1を入れ強火で炒め、ナスがしんなりしてきたら4を入れ、中火にします。全体に味がなじみ、汁気がなくなったら火からおろします。
  7. 7.
    皿に盛り付け、白いりごまをかけ完成です。