材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 鶏ひき肉80g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ピーマン1/2個
  • 赤パプリカ1/4個
  • 合わせ調味料
  • オイスターソース大さじ1/2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 目玉焼き
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • サラダ油小さじ1
  • トッピング
  • きゅうり20g
  • ミニトマト1個

作り方

  1. 準備.
    ピーマンと赤パプリカは、ヘタと種を取っておきます。 きゅうりとミニトマトは、ヘタを取っておきます。
  2. 1.
    きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎは、みじん切りにします。
  4. 3.
    ピーマン、赤パプリカは、粗みじん切りにします。
  5. 4.
    ボウルに、合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、しんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めたら、3を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
  8. 7.
    鶏ひき肉に火が通ったら、4を回し入れ、汁気が半分になるまで中火で炒め、火から下ろします。
  9. 8.
    目玉焼きをつくります。中火で熱した別のフライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れ、中火で3分程焼き、白身が固まったら火から下ろします。
  10. 9.
    ごはんを盛った器に7をかけ、1、8を盛り付けて完成です。