材料(4人前)

  • 玉ねぎ3個
  • お湯800ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)塩少々
  • (A)黒こしょう少々
  • 有塩バター30g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎは2個を薄切りにしておきます。1個は縦半分に切ってから横半分に切り、1cm幅に切っておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    鍋に有塩バターを入れ、中火で熱します。玉ねぎの薄切りを加え、炒めます。
  3. 2.
    玉ねぎがあめ色になったら、お湯を加え中火で煮込みます。
  4. 3.
    沸騰したら、アクを取り除き、1cm幅に切った玉ねぎを加え、蓋をして中火で煮込みます。
  5. 4.
    玉ねぎが透明になったら、蓋を外し、中火のまま(A)を加えます。ひと煮立ちしたら、火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付け、パセリを散らして完成です。