材料(2人前)

  • アスパラガス3本
  • チャーシュー (スライス)80g
  • 玉ねぎ30g
  • 卵 (Mサイズ)3個
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 有塩バター10g
  • ケチャップ大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    アスパラガスは根元1cm程を切り落とし、根元1/3程の固い部分をピーラーでむいておきます。
  2. 1.
    アスパラガスは2cm幅に切ります。玉ねぎは1cm角に切ります。
  3. 2.
    チャーシューは1cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに卵、塩こしょうを入れて溶きほぐします。
  5. 4.
    フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1、2を入れて3分程炒めます。アスパラガスに火が通ったら一度取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンを中火で熱し、3を流し入れ、菜箸で大きくかき混ぜます。
  7. 6.
    卵の縁が固まってきたら弱火にして4をのせ、上下を折りたたみ、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付け、ケチャップとパセリを添えて完成です。