材料(2人前)

  • トマト2個
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)マヨネーズ小さじ1
  • ふたつまみ
  • 粗挽きこしょうふたつまみ
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    トマトは半分に切り、ヘタを取り除いて8等分のくし切りにします。
  2. 2.
    ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れ、菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出します。
  4. 4.
    フライパンの余分な油を拭き取り、中火で熱し、1を入れて炒めます。トマトがしんなりしたら3を戻し入れます。
  5. 5.
    塩、粗挽き黒こしょうを入れて炒め合わせ、全体に味がなじみ、卵に火が通ったら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。