材料(1人前)
- 高野豆腐 (乾燥時約20g)1枚
- 水 (高野豆腐を戻す用)適量
- 卵液
- 無調整豆乳大さじ2
- 生クリーム大さじ2
- 顆粒低カロリー甘味料大さじ1
- 溶き卵1/2個分
- バニラエッセンス3滴
- 有塩バター10g
- シナモンシュガー
- 顆粒低カロリー甘味料小さじ1/3
- シナモンパウダー小さじ1/4
- ミント (葉・飾り用)適量
作り方
- 1.ボウルに高野豆腐とかぶるくらいの水を入れて10分程置いて戻します。戻ったら両手で挟む様に水気をしっかり絞り、斜め半分に切ります。
- 2.ボウルに卵液の材料を入れて混ぜます。
- 3.高野豆腐を両手で挟む様に水気をしっかり絞り、斜め半分に切ります。
- 4.ポリ袋に3と2を入れたら、袋の上から3を手で押し潰すようにして卵液を染み込み易くし、冷蔵庫で15分程置いて卵液を吸い込ませます。
- 5.フライパンにバターを入れ弱火で温めたら、4を入れ2分程焼き、薄く焦げ目が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分程焼きます。焼き色が付いてふっくらしたら火を止めて器に盛り付けます。
- 6.ボウルにシナモンシュガーの材料を入れて混ぜたら5に振りかけます。ミントを飾り完成です。