材料(2人前)

  • 高野豆腐 (乾燥・2枚)70g
  • 水 (戻す用)適量
  • (A)しょうゆ大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • 片栗粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • 添え物
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    高野豆腐はパッケージの表記通りに戻して水気を絞っておきます。
  2. 1.
    高野豆腐は一口大に切ります。
  3. 2.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えて味がなじむまで和え、片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、衣がカリッとするまで3分ほど揚げ、油切りをします。
  5. 4.
    大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。